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职工食堂个性化厨房设计

事实上,职工食堂厨房的设计与其他食堂厨房并无不同,在人性化设计方面可以统一。让我们来看看食堂的人性化设计,让您大开眼界。

1。星级餐厅和自助厨房

随着人们对食堂品味的提高,重庆大学食堂推出了装饰豪华、品位高雅的“星级餐厅”;四川西南航空职业学院食堂也有浪漫的设计,风格各异餐厅区,甚至还有一个开放式的小食堂,其中DIY厨房深受学生喜爱,其实这样的DIY厨房是一种人性化的设计。与吃饭的学生相比,让大家觉得食堂很有创意。每个人都觉得自己做饭很实惠,很有意义。这是一个人性化的餐厅设计,深受顾客的喜爱。

。比如,北京交通大学就采用了炒菜机器人来炒菜。虽然机器人看起来不显眼,就像一台没有外壳的滚筒洗衣机,但它的工作效率非常高。它甚至可以每天炒80种菜。每道菜的数量都在一个大盆里。味道和颜色与厨师差不多。”炒菜机器人“炒菜均匀准确。厨师只需根据设备的提示放入适量的调味料,大大解放了厨师的双手。此外,该装置还可减少油烟排放80%以上,节约一半以上的水和煤气。可以说它非常人性化和科技化。

除了烹饪机器人等高科技厨房设备外,还有一些设备可以实现厨房的人性化设计。

厨房内的设备设计一般会按照一定规范进行排放和配置,但是在设备的人性化方面考虑的有:

1。操作简单,使用方便,功能强大,如万能蒸煮炉、多功能蔬菜切割机等

2。设备由专人监督,使设备的使用更加快捷高效,节省了大家的时间,提高了工作效率。

3。设备设计设备的高度为800-900mm(一般高度人员的舒适操作高度),设置了可调高度的弹角,方便厨师调整和使用设备,设备的宽度也应适合一般使用习惯;

4。下储物盒和上储物盒可分别设置为常用物品和不常用物品;

5。设备应有防护措施,并有明显的警示标志,防止烫伤和割伤。

除此之外,还有其他相关人性化设计:合理的功能区设置,人员工作过程顺畅,无斗殴;每个工作区空间足够,紧凑,工作区之间无交叉;餐厅、厨房紧闭等。,可提高工作人员的工作效率

还有一些方面,如安全、防滑、地板易于清洁;厨房内有足够的水势设置,水电方便,厨房灯光明亮适宜;排风送风系统风量预算充足,不影响厨房工作环境等。


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